お料理
丹後の旬を味わう
至福の海の幸
至福の海の幸
日本海の恵みをたっぷり味わえる、当館自慢のお料理をご堪能ください。
四季折々に水揚げされる新鮮な丹後の地魚をはじめ、冬の風物詩カニ料理や、脂ののった鰤しゃぶなど、
地元の旬の食材をふんだんに使用したお料理をご用意しております。
五感で味わう四季の恵みとともに、心ほどけるひとときをお過ごしください。
四季折々に水揚げされる新鮮な丹後の地魚をはじめ、冬の風物詩カニ料理や、脂ののった鰤しゃぶなど、
地元の旬の食材をふんだんに使用したお料理をご用意しております。
五感で味わう四季の恵みとともに、心ほどけるひとときをお過ごしください。
夕食
Dinner
地魚料理
丹後の海で育まれた四季折々の新鮮な地魚を贅沢に使用した会席料理。地元・栗田漁港から直接仕入れる鮮度抜群の魚介を使用し、職人が丁寧に仕立てたお造り、香ばしく焼き上げた焼き物、じっくり煮込んだ煮物など、素材の旨みを最大限に引き出した一品一品をご提供します。
栗田漁港は、豊かな漁場に恵まれ、多種多様な魚が水揚げされることで知られています。朝獲れの魚をその日のうちに調理することで、丹後ならではの旬の味わいを存分にお楽しみいただけます。
また、美しい器と彩り豊かな盛り付けにもこだわり、見た目にも華やかで特別なひとときを演出。丹後の海の恵みを、五感で堪能する贅沢な地魚料理をぜひご賞味ください。
栗田漁港は、豊かな漁場に恵まれ、多種多様な魚が水揚げされることで知られています。朝獲れの魚をその日のうちに調理することで、丹後ならではの旬の味わいを存分にお楽しみいただけます。
また、美しい器と彩り豊かな盛り付けにもこだわり、見た目にも華やかで特別なひとときを演出。丹後の海の恵みを、五感で堪能する贅沢な地魚料理をぜひご賞味ください。
かに料理
冬の味覚の王様・カニを存分に味わえる贅沢なコース。
厳選された地元産のカニを、茹でガニや焼きガニ、濃厚な味噌を楽しむ甲羅焼き、旨みを引き出す鍋料理など、多彩な調理法でご提供します。カニの甘みと香ばしさを余すことなく引き出し、冬ならではの贅沢な味わいをお届けします。
厳選された地元産のカニを、茹でガニや焼きガニ、濃厚な味噌を楽しむ甲羅焼き、旨みを引き出す鍋料理など、多彩な調理法でご提供します。カニの甘みと香ばしさを余すことなく引き出し、冬ならではの贅沢な味わいをお届けします。
鰤しゃぶ
冬の日本海で脂の乗った寒ブリを、上品な昆布出汁でさっとくぐらせて味わう鰤しゃぶ。口の中でとろける食感と、噛むほどに広がる旨みが絶品です。
自家製のポン酢や薬味でさっぱりと楽しめるほか、〆には旨みが凝縮された出汁で作る雑炊もおすすめ。贅沢な冬の味覚を心ゆくまでご堪能ください。
自家製のポン酢や薬味でさっぱりと楽しめるほか、〆には旨みが凝縮された出汁で作る雑炊もおすすめ。贅沢な冬の味覚を心ゆくまでご堪能ください。
朝食
Breakfast
丹後の和朝食
丹後の恵みをふんだんに取り入れた、心と体に優しい和朝食をご用意します。
地元で獲れた新鮮な魚を使った焼き魚、香り高い手作りのお味噌汁、
地元農家が育てたコシヒカリの炊きたてご飯など、一つひとつ丁寧に仕立てた料理が並びます。
滋味深い出汁の効いた小鉢や、自家製の漬物が朝の食卓を彩り、優しい味わいが体にしみわたります。
目覚めのひとときを、丹後の自然の恵みを感じる朝食でゆったりとお楽しみください。
地元で獲れた新鮮な魚を使った焼き魚、香り高い手作りのお味噌汁、
地元農家が育てたコシヒカリの炊きたてご飯など、一つひとつ丁寧に仕立てた料理が並びます。
滋味深い出汁の効いた小鉢や、自家製の漬物が朝の食卓を彩り、優しい味わいが体にしみわたります。
目覚めのひとときを、丹後の自然の恵みを感じる朝食でゆったりとお楽しみください。